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Les desserts au soja

La majorité des desserts au soja sont sources de protéines, pauvres en matière grasse et présentent une faible teneur en acides gras saturés. Ils n’apportent pas de lactose.

Calcium et dessert au soja
De nombreux desserts au soja sont enrichis, en moyenne à 120 mg/100 g (15% des AJR). L’enrichissement n’est pas systématique, bien vérifier les indications mentionnées sur l’étiquetage des produits.

Desserts issus de l’agriculture biologique
Les desserts au soja de type « crème » peuvent être sources de calcium (15% des AJR pour 100g) lorsqu’ils contiennent l’algue Lithothame.

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Procédé de fabrication des desserts au soja
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