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Les variétés

  • Il existe de nombreuses variétés différentes (taille, couleur, teneur en protéines et en lipides, etc).
  • La variété à graines jaunes est la plus répandue. (combinaison optimale de goût et de teneurs en protéines et en lipides).
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Ne pas confondre
GERMES / POUSSES DE SOJA GRAINES DE SOJA
Haricot Mungo (VIgna radiata) Soja (Glycine max)
Forme consommée : jeunes pousses issues de petites graines vertes après germination

Utilisations majoritaires : en salade et/ou en wok
Forme consommée : aliments fabriqués à partir de la graine de soja (tofu, boissons, desserts, etc)
soja main
deco
deco
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